ミネソタ州のヒューズ・ガーデンズはジャガイモを農場から学校まで普及させています

ミネソタ州ハルスタード — ビョルン・ソルベルグは、学校へのジャガイモの販売をビジネスの重要な部分に据えています。

ハルスタッドのヒューズ・ガーデンのオーナーは、「農場から学校へ」プログラムに参加し、ミネソタ州の大都市ミネアポリス、セントポール郊外ローズビルの学校、そしてディルワース・グリンドン・フェルトンなどの小規模な統合学校にジャガイモを販売している。

ディルワース・グライドン・フェルトン公立学校の栄養サービス責任者のヘザー・ノワクさんは、2023年2月に受け取ったミネソタ州農業局の農場から学校へのプログラム助成金7万ドルを、ヒューズ・ガーデンズから入手したジャガイモや地元から購入するその他の製品の購入費に充てている。農民。

「私は常にFarm to Schoolに情熱を持ってきました。なぜなら、生徒たちに食べ物がどこから来たのかを伝え、それに顔を向けることが重要だと心から思っているからです」と彼女は言いました。

米国農業ファーム・トゥ・スクールのウェブサイトによると、パトリック・リーヒ農場から学校へのプログラムは、児童栄養プログラムの運営者が全国学校給食プログラム、夏季給食サービスプログラム、児童・成人ケア食品プログラム、およびすべての関連プログラムに地元の食品を組み込むのに役立ちます。同庁の職員はまた、食糧主権の促進や、部族の食事プログラムへの伝統的な食方法の統合を推進することで、部族コミュニティと協力している。

ソルベルグは、2019年に洗浄・梱包認定の有機ジャガイモ工場であるヒューズ・ガーデンズを購入した。この210万ポンドの生産能力を持つこの工場は、もともと従来のジャガイモの保管と出荷のために建設されたもので、2000年に前所有者のヒュー・ソリアとカルメン・ソリア夫妻によって有機栽培に転換された。 -ダフナー。

8月下旬、ヒューズ・ガーデンズのゴミ箱は空になり、設備は2023個のジャガイモを洗浄して梱包する準備が整った。ジャガイモは学校や食料品店やレストランなどの小売店、あるいは卸売会社に直接配布される予定だ。

ソルベルグ社はコンデンサーも購入し、将来的にはジャガイモを一年中保管して、夏にジャガイモを購入したい顧客に供給できるようにしたいと考えています。

ソルベルグ氏は、ヒューズガーデンズを買収するまでジャガイモ生産の経験はありませんでしたが、農業の背景があり、ジャガイモのマーケティングビジネスを進めるのに役立ちました。

彼はノースダコタ州ファーゴの南、ワイルドライス近くの農場で育ち、そこで家族は小麦、大麦、大豆を育て、羊、ヤギ、鶏肉の経営を行っていました。

「農場で育った私は、一生懸命働くことを学び、両親から起業家精神を学びました」とソルベルグ氏は語った。彼は農業に関わるつもりはまったくなかったが、ヒューズガーデンズは人々が農業とさまざまな方法でつながっていることに目を開かせている。

「農家以外にもチャンスはたくさんあります。農業だけでなく、医療制度や教育制度にも携われることに感謝しています」とソルベルグ氏は語った。

ヒューズ・ガーデンズを所有することは、ソルベルグ氏が食品システムに関与し、地元産の健康的な商品を促進するための手段であり、ムーアヘッドにあるコンコルディア大学で社会学の授業を受講して以来、彼が情熱を注いでいるものであり、そこで社会科と中等教育の学位を取得した。教育。

ソルベルグ氏はヒューズガーデンズを購入した後、最初は農場から学校へのプログラムを強化していたミネアポリスの 1 つの学校と協力しました。それ以来、彼は学校の顧客を増やすために毎年取り組んできました。

Hugh's Gardens は、学校の朝食、昼食、夏の給食プログラムにジャガイモを供給しています。

ソルベルグさんは学校栄養プログラムのスタッフと協力して、給食室で提供する予定のジャガイモの種類とグレードを提供する。

オプションとしては、ベイクドポテトバー用の中型または大型のラセット、ウェッジポテトまたはウェッジフライ用の大型のレッド、および「皮をむいた」か傷があるものの、マッシュするのに適している低グレードのポテトが含まれます。

「実際、それは彼らがそれで何をするつもりなのか、どのような品種を探しているのか、何ポンドを探しているのかということです」とソルベルグ氏は語った。